博士

    • 概要：

       女，1982年1月生，博士。从事面制品食品安全与风味的相关研究，以及小麦蛋白咸味肽的研究与开发工作。针对鲜湿面的风味变化进行了研究，风味变化与相关酶的酶活和水分活度变化等有关，以此为出发点解决鲜湿面储藏期间风味衰减的难题。明确了小麦蛋白制备技术，利用粉末团聚技术开发了咸味肽造粒盐加工工艺。主持并参与农业部农业科技创新能力条件建设项目、河南省重大科技专项、国家农业科技成果转化资金项目、省财政支持粮油深加工项目、河南省“四优四化”科技支撑行动计划项目、河南省农科院自主..

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